苏州按摩:冬季饮食要注意,养生宜忌需牢记

添加日期:2019-11-26 19:11:29 内容有7974字,需要 19分钟阅读完

冬季饮食养生是四季饮食养生的重要组成部分,而不是养生学的全部,更不是防治百病的万能妙法,因此,它有其适应证,人们若用它包治一切,或仅应用冬季饮食养生而忽略其他养生法,都是不现实和不明智的,以下几点要注意:冬季饮食养生适宜于健康人的养生保健,以利于顺应自然、适寒热以维持人们的身心健康,避免发生季节病和气象病。

治疗各种疾病或各种疾病的康复期,若能运用冬季饮食养生及四季饮食养生,因时制宜,注意到季节、气候对人体的生理、病理影响,在药物治疗的同时,辅以饮食疗法,则有利于疾病的早愈。

在日常生活中,人们适当服用一些具有滋补营养作用的食物和美味佳肴,往往能达到增强体质、消除虚弱症状、提高抗病能力及延年益寿的目的。所以,现代人把进补看作是对健康的投资。但是,有一些人在用补品之后,并未获得预期的效果,有的甚至还引起了不良反应。究其原因,多数是由于进补不当所致。

中医养生治病,既提倡因时制宜,更提倡因人制宜和辨证论治。其一,治病要辨证施治,在弄清患的是什么病的同时,结合季节和气候而选药用膳,自能获得满意的疗效。其二,即使进补,也要先了解自己的体质属于哪一种虚弱类型,是气虚,或是血虚、阴虚、阳虚、心虚、脾虚、肾虚等,再结合饮食(包括药物)的性能功效等,然后选服适宜的补品,自能获得良效。

1.多吃些有助御寒的食物

寒冷的天气给人的衣食住行都带来了极大的不便。增衣、暖气虽然能起到保暖御寒的作用,但合理地选择食物,调节人体功能,对于抗寒御寒效果会更好。

(1)高热量食物:在各种食物的所有成分中,是蛋白质、脂肪和碳水化合物能为人体提供热能,其中又以脂肪的产热量最高,是蛋白质和碳水化合物的2.25倍。高热量食物因其含有较多的热量,在寒冷的条件下释放热量较多,可抵消此条件下机体能量消耗的增加,因此有助于御寒。这类食物包括动物肉类、油脂类、坚果类食物,如牛肉、羊肉、花生、核桃、葵花籽、奶油及黄油等。

(2)高维生素食物:食物中的维生素(特别是水溶性维生素)会有助于食物本身所含热能物质的氧化代谢,为人体提供热量,如维生素B1和B2、B6、烟酸等在蛋白质、脂肪和碳水化合物的代谢中起着重要的作用。若膳食中缺少这些物质,热量物质在体内则不易被氧化分解,即使摄入较多的高热量食物也难以为人体所利用,反而会使这些热量物质形成的能量以脂肪的形式贮存在人体内,造成肥胖症。含高维生素的这类物质包括各种谷类食物、新鲜水果、蔬菜、鲜蘑菇、瘦肉、水产品等。

(3)高矿质元素食物:与维生素的作用相类似,矿质元素在人体内也起着主要的调节作用。例如,贫血或血红蛋白低于正常时,机体的新陈代谢明显放慢,导致对冷敏感,抗寒能力弱于正常人,若及时补充铁元素,可使其抗寒能力恢复,与正常人相同;碘元素参与人体内甲状腺激素的构成,而甲状腺激素具有调节或加速体内蛋白质、脂肪、碳水化合物的生物氧化,提高人体基础代谢,加快血液循环的作用,使人在寒冷条件下能产生温暖感觉,有助于御寒。欲补充上述元素,可选择虾皮、豆制品、瓜子、芝麻酱、海带、紫菜、海产品、肝脏、雪里蕻、血豆腐、菠菜等食物。

2.宜适当增加热量

现代营养学认为,在低温条件下,人体热量消耗有明显的增加,因此,冬季膳食的营养特点是:增加热量,保证充足的御寒和劳动强度相适应的热能。产热营养素的适当比例为:蛋白质、脂肪、碳水化合物分别占13%~15%、25%~35%和60%~70%。即蛋白质供应量限制在常温下的需要量水平,热量增加部分,应以提高碳水化合物和脂肪的供应量来保证。应特别注意增加维生素C的需要量。适当增加油脂,其中植物油最好达到一半以上,保证水果、蔬菜和奶类的供给充足。若能达到上述要求,则可抵抗冬季的寒冷,保证身体的健康。

3.宜减咸增苦

中医学认为,冬季是肾经旺盛之时,肾味属咸,心主苦,咸胜苦,饮食养生就要减咸味增苦味。食辛热的食物以辛生苦,肺气宣达,肾气就固实。《饮膳正要》里说:“冬季寒,宜食素,以热治其寒。”《四时调养》也告诫说:“冬是肾水味咸,恐水克火,故宜养心。”冬季饮食宜热食,但燥热之物不可过食,以免使内伏的阳气郁而化热。

4.忌黏硬、生冷的食物

老年人由于消化功能减弱,故在冬季,饮食上要忌黏硬、生冷,因此类食物属阴,易使脾胃之阳受损,但有些冷食对某些人亦可食,如脏腑热盛、上火或发烧时,症见大便干、小便黄、口渴、喜冷饮者均可适当进食冷食。但必须注意的是,吃冷食不宜过量,以防损伤脾胃。

5.冬天吃点黑的好

冬天,中国人比较讲究进补,以提高御寒能力、抗病免疫。根据中医学的观点,在冬天吃黑色食品最能发挥保健功效。现代营养学也同样证实,冬天吃些“黑”确实有好处。

所谓“黑”,是指“黑色食品”,包括所有含天然黑色素、呈黑色的食品。常见的有黑芝麻、黑米、黑麦、黑木耳、香菇、乌骨鸡、乌贼、紫菜、发菜、黑豆、魔芋、黑橄榄、黑胡椒等。以黑芝麻为例,共含有17种氨基酸、14种微量元素和8种维生素,还含有丰富的黑色素。而黑色素类物质对人体发挥着特殊而积极的作用:清除体内的自由基、抗氧化、降血脂、抗肿瘤、美容等。丰富的营养成分和大量的黑色素有利于人体排出毒素、提高免疫力。冬天是呼吸道疾病如流感、支气管炎、肺炎的高发季节,多吃黑色食品是非常有好处的。

不同的黑色食品,功效也有所不同。根据美国医学家的研究,黑木耳具有抗血小板凝聚和阻止血液中胆固醇沉积的作用,对患有冠心病、高血压、血管硬化的老年人很有好处,常吃可以减少中风和心肌梗死的发生几率。黑米中含有人体需要的18种氨基酸,还含有很高的铁质(是普通大米的7倍)和叶酸,经常食用可以显著提高人体内血红蛋白的含量,对于营养性贫血的患者来说,是补血佳品。黑胡椒是欧美饭桌上不可缺少的食品。根据美国食品生物杂志报道,黑胡椒除了营养丰富以外,还有特殊的健康疗效,它能促进胃酸分泌、提高消化能力。

黑色食品种类繁多,营养丰富。在寒冷的季节,大家不妨在每天的膳食中加一道黑色美食,吃出健康的身体。

6.冬季饮食宜减辣

在天气寒冷的冬季,不少人喜欢吃辣椒抗寒。可传统医学认为,辣椒虽能驱寒、止痢、杀虫、增强食欲、促进消化,但膳食上应当讲究五味(酸、苦、甘、辛、咸)调和,过于偏爱辣味,易造成脏腑阴阳失调,产生疾病。

肺气过盛

辣味有发散、行气、活血等功能,吃多了容易使肺气过盛,耗伤气阴,导致免疫力降低而罹患感冒,出现咽喉干痛、两眼红赤、鼻腔烘热、口干舌痛以及烂嘴角、流鼻血、牙痛等“上火”症状。

湿热加重

过食辛辣易加重体内湿热,表现为皮肤痤疮、血压升高、痔疮加重和鼻出血等。

因此,属以下情况者尤其要注意在冬季适当减辣:①体型偏瘦的人:中医认为,瘦人多属阴虚和热性体质,常表现为咽干、口苦、眼部充血、头重脚轻、烦躁易怒。如果过食辛辣,就会使上述症状加重,导致出血、过敏和炎症。②甲亢患者:甲亢患者常常处在高度兴奋状态,过量吃辣椒等刺激性食物可加重症状。③肾炎患者:研究证明,在人体代谢过程中,辛辣成分常常要通过肾脏排泄,能对肾脏实质细胞产生不同程度的刺激作用。④慢性胃肠病、痔疮、皮炎、结核病、慢性气管炎及高血压患者。

7.热饮取暖隐患多

天气一冷,各种饮品店的热奶茶、热巧克力等饮料的香味就会诱惑我们到饮品店里取暖。这些热饮通常口感很好,而且大多本身就有很高的热量,很多人都会在出门逛街时来上一杯。其实,长期喝这些热饮除了会引起上火外,还可能带来一系列的健康危害。

有关机构曾对街边小店上现调现售的奶茶进行了调查,发现其中每100克奶茶粉中,反式脂肪酸含量达到了4.65克,就算只喝一杯(按200~250毫升/杯含30克奶茶粉计算),摄入反式脂肪酸的量也很容易达到1.4克。而世界卫生组织建议每人每天的摄入量不要超过2克。也就是说,在喝奶茶感受到温暖的同时,很可能增大患上心脑血管疾病的几率。

同时,这些热饮中添加的糖分也不容易忽视,糖分摄入过多,不仅会使得血糖升高,还会大量消耗体内的B族维生素,出现舌炎、口角炎、眼痛等“上火”症状。这些糖分在人体内代谢后,还会生成不少的二氧化碳,加重肺负担。因此,甜食吃太多,还会让人觉得气闷。含糖高的饮料还会影响食欲,加重口渴、让人胃胀不想吃东西。这样又会妨碍人摄入含营养丰富的其他食物,让“上火”症状加剧。

热饮喝多了,常见的问题就是嗓子发干,如果再不及时补充水分,长此以往很容易导致咽炎。因此,冬季出门可以适量喝点热饮,但回家后应当及时补充水分,将白开水当做最好的饮料。如果出现了喉咙干痛的症状,可以用西瓜霜清咽含片改善症状,再加上好的生活习惯,就能够减少咽炎的反复发作。


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